MASARABA EN LA COCINA

Sueños, Ideas, historias!

martes, 28 de agosto de 2018

Receta de Pretzels

Receta de Pretzels o lazos salados


Con esta receta de pretzels o lazos salados aprenderás a realizar estos típicos panecillos de origen alemán que se comen tradicionalmente de aperitivo con la cerveza u otras bebidas. 
Ingredientes para la masa de 8 pretzels:
  • 2 cucharaditas de levadura fresca
  • 350 ml de agua
  • 500 g de harina de fuerza
  • 1 y 1/2 cucharadita de sal
  • 1 huevo
  • Semillas de sésamo, de amapola o sal gorda para el acabado
Elaboración de la receta de pretzels o lazos salados:
Esparce la levadura en un tazón con 100ml de agua. Deja 5 minutos revolviendo para que se disuelva. Mezcla la harina y la sal en un recipiente grande. Haz un hoyo en el centro y vierte el agua con levadura.
Con una cuchara de madera, haz caer la harina de los costados del recipiente y mezcla con el agua con levadura para formar una pasta blanda. Tapa con un paño de cocina y deja esponjar unos 20 minutos, hasta que fermente y forme espuma.
Mezcla con la harina. Añade revolviendo el resto del agua, según sea necesario, hasta formar una masa dura y pegajosa.
Vuelca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasa 10 minutos, hasta que la masa quede homogénea y elástica. 
Pon la masa en un recipiente y tapa con un paño de cocina. Deja fermentar de una hora y media a dos horas, hasta que doble su tamaño. Deshincha y deja reposar durante 10 minutos más.
Pretzels paso a paso
Divide la masa en ocho trozos. Da a cada trozo la forma de bollo redondo y después ovalado. Haz rodar cada óvalo hacia atrás y hacia adelante, desliza los dedos a lo largo de la masa, para formar una tira de unos 40 cm de largo, que tenga en el centro un espesor de 2,5 cm y 5 mm en los extremos. 
Da forma a los lazos. Una vez que se ha dividido la masa y formado las tiras, toma dos extremos de un lazo. Cruza los extremos por encima dos veces y después aprieta en cada lado del lazo; repetir con cada tira de masa y ponerlos en una placa de hornear ligeramente enharinada y tapa con un paño de cocina. Deja que fermente durante unos 45 minutos, hasta que dupliquen su tamaño. Si prefieres hacer los lazos duros y crujientes, elimina esta fermentación y pasa directamente al siguiente paso. 
Pinta los lazos con el glaseado de huevo, bastará con batir una yema de huevo con una cucharada de agua y una pizca de sal, y esparce encima el acabado de tu elección: semillas de sésamo, de amapola o sal gorda. 
Mete en el horno previamente calentado a 220ºC y deja de 15 a 20 minutos, hasta que tomen un color dorado. Deja enfriar sobre una rejilla metálica. 

lunes, 19 de marzo de 2018

Practicando Acuarela

Este mes me ha dado por querer practicar más la acuarela, así que he hecho algunas cosas como manteles individuales o bajo platos que solo se enmican  y se protegen además de que se ven muy originales.
La verdad siempre he escuchado o he visto que la acuarela debe usarse en un papel especial como el fabriano o en todo caso en un cuaderno para Acuarela, pero yo he usado cualquier tipo de papel y me ha funcionado bien. 


También he decorado sobres para mis amigos por correo y hasta las hojas van decoradas con flores.



Es útil tener una muestra de lo que hacemos para cuando se nos van las ideas.
Cada que pintó algo nuevo trato de hacer un boceto primero.





KAHLUA COFFEE CHOCOLATE LAYER CAKE

Semana del 🍰. 

Esta semana se me  ha ocurrido compartir recetas de pastel para que consientan a su familia y seres queridos, espero que les guste!
Disfruten y diviértanse mucho!!

Para ver el post original haga click AQUÍ


KAHLUA COFFEE CHOCOLATE LAYER CAKE


rendimiento: 12-14 REBANADAS

INGREDIENTES:

PASTEL DE CHOCOLATE KAHLUA

2 tazas (260g) de harina para todo uso 
2 tazas (414g) de azúcar 
3/4 taza (85g) de cacao en polvo sin azúcar 
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio 
1 cucharadita de sal 
3 huevos grandes 
3/4 taza (180 ml) de leche 
1 taza ( 240 ml) de aceite vegetal 
1/2 taza (120 ml) de Kahlua 
1 cucharadita de extracto de vainilla 
3/4 taza (180 ml) de café

GLASEADO DE CAFÉ KAHLUA

7 cucharadas (75 ml) de Kahlua 
3 cucharadas de polvo instantáneo de café espresso 
1 1/2 tazas (336g) de mantequilla salada, temperatura ambiente 
1 1/4 tazas (236g) de manteca 
10 1/4 tazas (1208g) de azúcar 
impalpable Chocolate jimmie
.

Instrucciones:
 Prepare tres moldes para pasteles de 8 pulgadas con círculos de papel pergamino en el fondo y engrase los lados. Precalentar el horno a 300 ° F (148 ° C). 

2. Agregue todos los ingredientes secos a un tazón grande y combine. 
3. Agregue los huevos, la leche, el aceite vegetal, el Kahlua y el extracto de vainilla a los ingredientes secos y mezcle bien. 
4. Agregue el café al pastel y mezcle bien. La masa será muy delgada. 
5. Divida la mezcla de forma pareja entre los moldes para pasteles y hornee durante 32-35 minutos, o hasta que salga un palillo con algunas migas. 
6. Retire los pasteles del horno y deje que se enfríen durante aproximadamente 5 minutos, luego retírelos a los estantes de enfriamiento para que se enfríen completamente. 
7. Para hacer el glaseado, caliente el Kahlua hasta que comience a hervir, luego agregue el espresso. Revuelva hasta que se disuelva.
8. En un tazón mezclador grande, combine la mantequilla y la manteca hasta que quede suave. 
9. Agregue aproximadamente la mitad del azúcar en polvo y mezcle hasta que esté bien combinado y sin grumos. 
10. Agregue aproximadamente la mitad de la mezcla de Kahlua y mezcle hasta que quede suave. 
11. Agregue el azúcar en polvo restante y mezcle hasta que esté bien combinado y suave. 
12. Agregue la mezcla adicional de Kahlua hasta que el glaseado tenga la consistencia correcta . 
13. Para construir el pastel, corte las cúpulas de la parte superior de cada pastel para que queden planas. 
14. Coloque la primera capa de pastel en un plato para servir y cubra con 1 taza de glaseado. Extiéndase en una capa uniforme. 
15. Agregue la segunda capa de pastel, otra taza de glaseado y luego cubra la torta con la última capa de pastel. 
16. Frost por fuera del pastel. Usa mitutorial para glasear una torta suave , si lo desea. Use una herramienta de formación de hielo como esta para agregar un patrón en los lados de la torta. 
17. Presione algunas salpicaduras en la parte inferior de los lados de la torta. 
18. Ponga algunos remolinos alrededor del borde superior de la torta (utilizo esta punta de hielo ) y agregue algunas chispas adicionales, luego sirva. 
19. Guarde la torta en un recipiente hermético . El pastel es mejor por 2-3 días.
NOTA: Si desea una versión sin alcohol de este pastel, le sugiero que consulte este pastel de chocolate . Es el que se alteró para hacer este pastel y hay varios cambios que tuvieron que hacerse para el pastel de Kahlua. Puede usar cacao y café regulares en lugar de agua, como se usa en este pastel. Para el glaseado, reemplace el Kahlua con agua y agregue una cucharada o dos de polvo de espresso, dependiendo de qué tan fuerte de un sabor de café desee

viernes, 9 de marzo de 2018

Penpals/ Happy Mail/ SnailMail

Penpals, SnailMail, Happymail o amigos por   correspondencia se ha puesto de moda otravez después de haber sido olvidado este método de comunicación desde la llegada del Messenger y después del móvil. 
En lo personar a mi me encanta la papelería bonita,  hacer los sobres, escribir la carta pensando en esa persona e intercambiando experiencia y  souvenirs!
He recibido ya cartas de tres personas diferentes y estoy encantada. Me parece una manera fantástica de practicar idiomas, de conocer personas de otras partes del mundo y de seguir escribiendo a mano, un detalle que se echa de menos en la era de las computadorasr  y los teléfonos móviles!.
Este será un sobre que se irá hasta Escocia.

Este se irá a Canadá.

Este se irá a Malasia

Y este a Indonesia

La verdad abrir un sobre que alguien hizo para ti es muy emocionante, esperar a que llegue tu correo,  es una experiencia muy positiva y hermosa. 

Te gustaría escribirme? 
Contáctame en INSTAGRAM,
 en mi E-MAIL
O deja un mensaje en los comentarios.

Día 4/ Sacar la mierda interna😂

Este día me tocó anotar en mi Journaling todo lo que me molesta, todo lo que me provoca odio, rencor, lo que me hace llorar.
Despues tengo que destruir la hoja  quemando la.
Pues me encantó el reto y lo disfruté, sentí que me desahogue y me  libere.

miércoles, 14 de febrero de 2018

Día 2 / Mi canción Favorita

Hoy me toca escribir mi canción favorita y les dejo un link para que la puedan escuchar.
Mi canción favorita es Si Dios me quita la vida y la canta  Támara originaría de  España.


Feliz día de San Valentín







martes, 13 de febrero de 2018

Origen del Día de San Valentín


Quien celebra este día? 

En el siglo III, el emperador romano Claudio II, conocido como 'El Gótico', prohibió a los soldados contraer matrimonio porque consideraba que así tenían más fuerza para luchar. Sin embargo, la tradición cuenta que San Valentín era un sacerdote que, desafiando al emperador, casaba a los soldados a escondidas.
A pesar de que el sacerdote intentó que no se difundiera la noticia, el emperador pronto se enteró de lo que estaba haciendo y decidió acabar con su vida. Claudio II ordenó que San Valentín fuera decapitado un 14 de febrero y tras su ejecución muchas parejas comenzaron a celebrar este día en señal de reconocimiento.
Siglos después, en 494 el Papa Gelasio I hizo que San Valentín pasara a ser una fiesta católica.
Hoy en día, San Valentín se ha convertido en una fecha señalada para muchas parejas, aunque también hay quien la detesta. En cualquier caso, según las previsiones de las principales compañías, españoles aumentarán su gasto en flores y regalos en este San Valentín.

Cómo agua para chocolate

Uno de mis libros favoritos es "Como agua para chocolate"
Les dejo el tráiler Aquí

 Es una novela romantica escrita por Laura Esquivel, publicada en 1989, que trata acerca de la vida deTita( la hermana pequeña), que está confinada a cuidar a su madre hasta que muera.
Ella encuentra en la cocina y sus recetas un escape de  sus problemas com Mama Elena, sus amoríos prohibidos con Pedro y la sofocante  relación con Rosaura. 
Desde niña Tita se quedó al cuidado de Nacha la cocinera, a quien quería como su madre. 

Una novela para mi gusto hermosa, llena de fantasía y sabores. 

Bueno pues aquí les dejo  la receta de las Codornices en pétalos de rosa, que cautivó a todos y que  Sabrosia que es mi página favorita nos compartió. 

Puedes encontrar la receta y el post completo Aquí.
Codornices en Pétalos de rosas.

Tiempo de elaboración|Entre que lees el libro, ves la película y admiras dos hermosas creaciones
Dificultad|Fácil, porque te acompañará Nacha mientras preparas
Personas|5

Ingredientes

  • 12 rosas, (rojas, si es posible)
  • 12 castañas
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de fécula de maíz
  • 2 gotas de esencia de rosas
  • 2 cucharadas de anís
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 ajos
  • 6 cordonices
  • 1 pithaya (fruta tropical)

Cómo hacer las Codornices en pétalos de rosas

(Explicado según el libro de Laura Esquivel)
“Se desprenden con mucho cuidado los pétalos de las rosas, procurando no pincharse los dedos, pues aparte de que es muy doloroso (el piquete), los pétalos pueden quedar impregnados de sangre y esto, aparte de alterar el sabor del platillo, puede provocar reacciones químicas, por demás peligrosas. […]
Tita apretaba las rosas con tal fuerza contra su pecho que, cuando llegó a la cocina, las rosas, que en un principio eran de color rosado, ya se habían vuelto rojas por la sangre de las manos y el pecho de Tita. […]De pronto escuchó claramente la voz de Nacha, dictándole al oído una receta prehispánica donde se utilizaban pétalos de rosa. Tita la tenía medio olvidada, pues para hacerla se necesitaban faisanes y en el rancho nunca se habían dedicado a criar ese tipo de aves.
Lo único que tenían en ese momento era codornices, así que decidió alterar la receta, con tal de utilizar las flores. […]
Sin pensarlo más salió al patio y se dedicó a perseguir codornices. Después de atrapar a seis de ellas las metió a la cocina y se dispuso a matarlas, […]
Después de desplumadas y vaciadas las codornices, se les recogen y atan las patas, para que conserven una posición graciosa mientras se ponen a dorar en la mantequilla, espolvoreadas con pimienta y sal al gusto.
Es importante que se desplume a las codornices en seco, pues el sumergirlas en agua hirviendo altera el sabor de la carne. Este es uno de los innumerables secretos de la cocina que sólo se adquieren con la práctica. […]

Ya que se tienen los pétalos deshojados, se muelen en el mocajete junto con el anís. Por separado, las castañas se ponen a dorar en el comal, se descascaran y se cuecen en agua. Después, se hacen puré. Los ajos se pican finamente y se doran en la mantequilla; cuando están acitronados, se le agregan el puré de castañas, la miel, la pithaya molida, los pétalos de rosa y sal al gusto. Para que espese un poco la salsa, se le pueden añadir dos cucharaditas de fécula de maíz. Por último, se pasa por un tamiz y se le agregan sólo dos gotas de esencia de rosas, no más, pues se corre el peligro de que quede muy olorosa y pasada de sabor. En cuanto está sazonada se retira del fuego. Las codornices sólo se sumergen durante diez minutos en esta salsa para que se impregnen de sabor y se sacan.”



Día 1/ Mi día Ideal


Desafío Journaling
es algo que inicie apenas  gracias a que conocí a una chica www.heygaby.me que imparte estos retos y que en su experiencia cuenta que sirven para el conocimiento interior, para saber que es lo que queremos más a la de lo superficial y encontrarnos a nosotras mismas.

Dura 5 días y desde el primer día me pareció interesante, así que visiten su sitio.