Receta de Pretzels

Receta de Pretzels o lazos salados

Autor: Hogarmania

Con esta receta de pretzels o lazos salados aprenderás a realizar estos típicos panecillos de origen alemán que se comen tradicionalmente de aperitivo con la cerveza u otras bebidas. 

Ingredientes para la masa de 8 pretzels:

• 2 cucharaditas de levadura fresca
• 350 ml de agua
• 500 g de harina de fuerza
• 1 y 1/2 cucharadita de sal
• 1 huevo
• Semillas de sésamo, de amapola o sal gorda para el acabado

Elaboración de la receta de pretzels o lazos salados:

Esparce la levadura en un tazón con 100ml de agua. Deja 5 minutos revolviendo para que se disuelva. Mezcla la harina y la sal en un recipiente grande. Haz un hoyo en el centro y vierte el agua con levadura.

Con una cuchara de madera, haz caer la harina de los costados del recipiente y mezcla con el agua con levadura para formar una pasta blanda. Tapa con un paño de cocina y deja esponjar unos 20 minutos, hasta que fermente y forme espuma.

Mezcla con la harina. Añade revolviendo el resto del agua, según sea necesario, hasta formar una masa dura y pegajosa.

Vuelca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasa 10 minutos, hasta que la masa quede homogénea y elástica. 

Pon la masa en un recipiente y tapa con un paño de cocina. Deja fermentar de una hora y media a dos horas, hasta que doble su tamaño. Deshincha y deja reposar durante 10 minutos más.

Divide la masa en ocho trozos. Da a cada trozo la forma de bollo redondo y después ovalado. Haz rodar cada óvalo hacia atrás y hacia adelante, desliza los dedos a lo largo de la masa, para formar una tira de unos 40 cm de largo, que tenga en el centro un espesor de 2,5 cm y 5 mm en los extremos. 

Da forma a los lazos. Una vez que se ha dividido la masa y formado las tiras, toma dos extremos de un lazo. Cruza los extremos por encima dos veces y después aprieta en cada lado del lazo; repetir con cada tira de masa y ponerlos en una placa de hornear ligeramente enharinada y tapa con un paño de cocina. Deja que fermente durante unos 45 minutos, hasta que dupliquen su tamaño. Si prefieres hacer los lazos duros y crujientes, elimina esta fermentación y pasa directamente al siguiente paso. 

Pinta los lazos con el glaseado de huevo, bastará con batir una yema de huevo con una cucharada de agua y una pizca de sal, y esparce encima el acabado de tu elección: semillas de sésamo, de amapola o sal gorda. 

Mete en el horno previamente calentado a 220ºC y deja de 15 a 20 minutos, hasta que tomen un color dorado. Deja enfriar sobre una rejilla metálica. 

Practicando Acuarela

Este mes me ha dado por querer practicar más la acuarela, así que he hecho algunas cosas como manteles individuales o bajo platos que solo se enmican  y se protegen además de que se ven muy originales.

La verdad siempre he escuchado o he visto que la acuarela debe usarse en un papel especial como el fabriano o en todo caso en un cuaderno para Acuarela, pero yo he usado cualquier tipo de papel y me ha funcionado bien. 

También he decorado sobres para mis amigos por correo y hasta las hojas van decoradas con flores.

Es útil tener una muestra de lo que hacemos para cuando se nos van las ideas.

Cada que pintó algo nuevo trato de hacer un boceto primero.

Penpals/ Happy Mail/ SnailMail

Penpals, SnailMail, Happymail o amigos por   correspondencia se ha puesto de moda otravez después de haber sido olvidado este método de comunicación desde la llegada del Messenger y después del móvil. 

En lo personar a mi me encanta la papelería bonita,  hacer los sobres, escribir la carta pensando en esa persona e intercambiando experiencia y  souvenirs!

He recibido ya cartas de tres personas diferentes y estoy encantada. Me parece una manera fantástica de practicar idiomas, de conocer personas de otras partes del mundo y de seguir escribiendo a mano, un detalle que se echa de menos en la era de las computadorasr  y los teléfonos móviles!.

Este será un sobre que se irá hasta Escocia.

Este se irá a Canadá.

Este se irá a Malasia

Y este a Indonesia

La verdad abrir un sobre que alguien hizo para ti es muy emocionante, esperar a que llegue tu correo,  es una experiencia muy positiva y hermosa. 

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Cómo agua para chocolate

Uno de mis libros favoritos es "Como agua para chocolate"

Les dejo el tráiler Aquí

 Es una novela romantica escrita por Laura Esquivel, publicada en 1989, que trata acerca de la vida deTita( la hermana pequeña), que está confinada a cuidar a su madre hasta que muera.
Ella encuentra en la cocina y sus recetas un escape de  sus problemas com Mama Elena, sus amoríos prohibidos con Pedro y la sofocante  relación con Rosaura. 
Desde niña Tita se quedó al cuidado de Nacha la cocinera, a quien quería como su madre. 

Una novela para mi gusto hermosa, llena de fantasía y sabores. 

Bueno pues aquí les dejo  la receta de las Codornices en pétalos de rosa, que cautivó a todos y que  Sabrosia que es mi página favorita nos compartió. 

Puedes encontrar la receta y el post completo Aquí.

Codornices en Pétalos de rosas.

Tiempo de elaboración|Entre que lees el libro, ves la película y admiras dos hermosas creaciones
Dificultad|Fácil, porque te acompañará Nacha mientras preparas
Personas|5

Ingredientes

• 12 rosas, (rojas, si es posible)
• 12 castañas
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de fécula de maíz
• 2 gotas de esencia de rosas
• 2 cucharadas de anís
• 2 cucharadas de miel
• 2 ajos
• 6 cordonices
• 1 pithaya (fruta tropical)

Cómo hacer las Codornices en pétalos de rosas

(Explicado según el libro de Laura Esquivel)

“Se desprenden con mucho cuidado los pétalos de las rosas, procurando no pincharse los dedos, pues aparte de que es muy doloroso (el piquete), los pétalos pueden quedar impregnados de sangre y esto, aparte de alterar el sabor del platillo, puede provocar reacciones químicas, por demás peligrosas. […]

Tita apretaba las rosas con tal fuerza contra su pecho que, cuando llegó a la cocina, las rosas, que en un principio eran de color rosado, ya se habían vuelto rojas por la sangre de las manos y el pecho de Tita. […]De pronto escuchó claramente la voz de Nacha, dictándole al oído una receta prehispánica donde se utilizaban pétalos de rosa. Tita la tenía medio olvidada, pues para hacerla se necesitaban faisanes y en el rancho nunca se habían dedicado a criar ese tipo de aves.

Lo único que tenían en ese momento era codornices, así que decidió alterar la receta, con tal de utilizar las flores. […]

Sin pensarlo más salió al patio y se dedicó a perseguir codornices. Después de atrapar a seis de ellas las metió a la cocina y se dispuso a matarlas, […]

Después de desplumadas y vaciadas las codornices, se les recogen y atan las patas, para que conserven una posición graciosa mientras se ponen a dorar en la mantequilla, espolvoreadas con pimienta y sal al gusto.

Es importante que se desplume a las codornices en seco, pues el sumergirlas en agua hirviendo altera el sabor de la carne. Este es uno de los innumerables secretos de la cocina que sólo se adquieren con la práctica. […]

Ya que se tienen los pétalos deshojados, se muelen en el mocajete junto con el anís. Por separado, las castañas se ponen a dorar en el comal, se descascaran y se cuecen en agua. Después, se hacen puré. Los ajos se pican finamente y se doran en la mantequilla; cuando están acitronados, se le agregan el puré de castañas, la miel, la pithaya molida, los pétalos de rosa y sal al gusto. Para que espese un poco la salsa, se le pueden añadir dos cucharaditas de fécula de maíz. Por último, se pasa por un tamiz y se le agregan sólo dos gotas de esencia de rosas, no más, pues se corre el peligro de que quede muy olorosa y pasada de sabor. En cuanto está sazonada se retira del fuego. Las codornices sólo se sumergen durante diez minutos en esta salsa para que se impregnen de sabor y se sacan.”