Soufflé de chocolate con corazón de cereza

Soufflés de chocolate con corazón de cereza

14 Febrero 2014

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Busca la receta y el post original en la página de Sabrosia te dejaré el link Aquí ( Soufflé)

¿Qué mejor que terminar una cena de San Valentín que revelar lo que hay en el corazón? Y ¡mmm!... buenísimo si lo que hay es chocolate y cereza.

Si no consigues cerezas frescas, puedes comprar una lata de cerezas negras en conserva, usar 4 para los fondants y licuar el resto con todo y el almíbar para obtener la salsa.

Ingredientes

Para los fondants

·         50 gr de azúcar

·         100 gr de mantequilla

·         50 gr de azúcar

·         150 gr de chocolate para repostería

·         4 huevos muy frescos

·         4 cerezas Amarena o negras deshuesadas

Para la salsa de cereza

·         150 gr de cerezas congeladas o frescas

·         1 cc de jugo de limón

·         1/2 taza de agua

·         30 gr de azúcar

Cómo preparar los soufflés de chocolate con corazón de cereza

1.      Prepara la salsa: hierve en una olla pequeña todos los ingredientes durante diez minutos; licua y enfría

2.      Derrite a baño maría el chocolate junto con la mantequilla y deja que se entibie

3.      Bate los huevos junto con el azúcar hasta que esponjen

4.      Integra las dos mezclas y vacía en 4 moldes individuales resistentes al calor (de preferencia engrasados)

5.      Coloca una cereza en el centro de cada uno

6.      Hornea a 180ºC de 8 a 10 minutos

Desmolda los fondants cuando estén libios y sirve acompañados de salsa de cereza